كيفية الحفاظ على البطيخ للعام الجديد في شقة أو مرآب أو بدروم
جدول المحتويات
الفواكه ذات المظهر الأصلي والجديدالبطيخ على طاولة عطلة.في فصل الشتاء ، يصعب شرائها ، وتقتصر مدة صلاحية التوت الطازج على عدة أسابيع.العديد من الأسرار تجعل من الممكن تخزين البطيخ للعام الجديد.
كمية البطيخ التي يمكن تخزينها
تعتمد مدة الصلاحية على درجة الحرارة والرطوبة ودرجة الضوء.في درجة حرارة الغرفة ، يحتفظ البطيخ بخصائصه لمدة 2-3 أسابيع.إذا كانت التوت غير ناضجة وسميكة ، فستستمر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.مدة الصلاحية بطرق مختلفة:
- في الثلاجة - 14 أسبوعًا ؛
- في حجرة التجميد - 1 سنة ؛
- في الطابق السفلي أو الطابق السفلي - 4-5 أشهر ؛
- في شكل معلق - 10-12 أسبوعًا ؛
- في الماء - 3 أشهر.
كيفية اختيار البطيخ للتخزين
وهناك بعض القواعد لاختيار التوت:
- شراء البطيخ بالقرب من نهاية الموسم (نهاية سبتمبر -بداية أكتوبر).بحلول هذا الوقت تصل إلى الأصناف المتأخرة - ستوكس ، فولغا ، أستراخان ، هدية خلودوف ، خلودوك ، إيكاروس ، طوبى ، حلوى.نظرًا لقشرتها السميكة والسميكة ، فإنها تحتفظ بأفضل شكل ومظهرها.
- ثمار كبيرة الحجم لا تكذبأكثر من شهرين - من الحد الأقصى للوزن إلى 5 كجم
- لا ينبغي أن يكون الضرر على سطح الشقوق والخدوش والخدوش.
- اختر التوت الناضج ذو الذيل الجاف والجلد القوي الذي لا يمكن اختراقه بواسطة الظفر.
- لا تشتري البطيخ ملقاة في الشمس ، فستكون ممتلئة.يجب تخزين الثمار تحت الغطاء.
قواعد التخزين
أولاً ، احتفظ بالتوت غير الناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع واحد.ثم نظف في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية.لا تغسل الفاكهة - إنها تكسر الطبقة الواقية الطبيعية.يعتمد تخزين البطيخ في المنزل على ظروف معينة:
- مقدار الضوء.الأقبية الداكنة والأقبية والسندرات بدون نوافذ مناسبة للحفاظ على التوت ، وتبدأ عمليات التخمير من الشمس.
- درجة الحرارة.في الداخل الحفاظ على 2 إلى 7 درجات مئوية.عند درجة حرارة أقل من الصفر ، يتجمد اللحم ويفقد خصائصه الذوقية وفي غنائم الحرارة.
- الرطوبة.مؤشر من 65 إلى 80 ٪ سوف يحافظ على ثمار الجفاف من اللب.
- التهوية.يخلق الهواء العفن ظروفًا مواتية لنشر البكتيريا المتعفنة.
- أحكام.تخزينها بشكل منفصل على القمامة الناعمة - القش ، والرمل ، ونشارة الخشب ، والرماد.اقلب الفاكهة مرتين في الأسبوع أو كل يوم.
- الرفض في الوقت المناسب.من الضروري مراقبة حالة وسلامة الجلد ، وإزالة التوت المتحلل على الفور.
طرق تخزين البطيخ
هناك طرق تخزين مختومة ومفتوحة.تخزين مختوميقيد ملامسة الهواء بالقشر ومناسب للشقق أو الكراجات.البطيخ مغطاة بالبارافين أو فيلم الشمع ، يمكن وضع الطين على الشرفة ، لوجيا ، في مخزن.
التخزين المفتوح مناسب للسندرات والأقبية والمنازل الخاصة مع الأقبية.يتم وضع الفواكه على الرفوف ، في صناديق ، برميل من الماء.
كيفية الحفاظ على البطيخ الطازج
تستخدم الثلاجة والفريزر لتخزين التوت في الشقق.يمكن تخزين الفواكه على الأرفف أو في صناديق خشبية ، مغطاة بالرماد والقش والحبوب ومليئة بالماء.يتم تخزين التوت الذي يتم تعليقه أو وضعه في حفرة الأرض جيدًا.
في الثلاجة
كان البطيخ كله في الثلاجة لعدة أسابيع.يجب أن يتم تخزينها على رف متوسط أو في منطقة جديدة ، ملفوفة مع ورق الصحف.لا يمكن استخدام فيلم الغذاء ، فإنه يسرع تعفن.الجانب السلبي لهذه الطريقة هو أن الفاكهة تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة.
في درجة حرارة الغرفة
توصيات للتخزين في شقة:
- عبوة في مادة كثيفة - قطعة قماش أو ورق.بعد ذلك ، وضعت في شبكة وتعلق على الخطاف في غرفة مظلمة وباردة.
- ضع صندوقًا خشبيًا على أرضية المخزن ، وقم بتغطية الجزء السفلي من القش أو نشارة الخشب ، ولف التوت بالورق.عند التراص ، قم بوضعها مع الجذع لأعلى حتى لا تتلامس الأطراف مع بعضها البعض.
- يمكن تخزينه في الحمام إذا كان هناك تهوية جيدة.مرجعية الفواكه يشبه الطريقة السابقة.
في القبو
استخدم الغرفة حيثلا الخضروات أو الفواكه الأخرى - أنها تخلق النباتات المسببة للأمراض.يمكن تخزين الفواكه:
- في الصناديق.املأ الحاوية الخشبية بالرمل أو الحبوب أو الرماد 1/3.ضعي التوت مع الذيل لأسفل من 5 إلى 8 سم ، وقم بتغطية الجزء العلوي.
- في الشمع ، البارافين ، الطين.الشموع المناسبة التي تحتاج إلى ذوبانها على نار خفيفة.تمييع الطين بالماء إلى ملاط سميك.واحدة من التراكيب التي تم الحصول عليها تغلف الجلد بطبقة سميكة.
- في حفرة الأرض.في غرفة غير مزدحمة ، قم بحفر حفرة بعمق 35-45 سم ، وصنع وسادة من القش في الأسفل ، أو ضع نشارة الخشب.ضع البطيخ على مسافة من بعضها البعض.
- على شرفة زجاجية.انشر قطعة قماش ناعمة على الأرض بعيدًا عن النوافذ ، ولف التوت بورق كثيف ، وانشرها بعيدًا.اقلب الفاكهة بشكل دوري ، وقم بتهوية الشرفة يوميًا.
كيفية تجميد البطيخ
والميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أنه عند التجميد ، تزداد مدة الصلاحية إلى 12 شهرًا ،لا يتطلب التحضير الصعب ، والتحقق من الفواكه بانتظام.العيب هو أنه بسبب الآثار الطويلة الأمد لدرجات الحرارة المنخفضة ، يفقد اللحم مرونته ويصبح أقل غضًا ويمكن استخدامه فقط في الكوكتيلات.طرق التجميد:
- قطع البطيخ إلى شرائح صغيرة ، وأزل البذور والقشور.ضع الدرج مع شرائح في الثلاجة.بعد التجميد ، انقل الشرائح إلى وعاء مضغوط ، ثم عد إلى الثلاجة.
- قم بتقطيع اللب إلى قطع صغيرة ، تجمد كل قطعة من السكر.
